Yfirkokkur

Við ráðum yfirkokk til að leiða eldhúsið og setja staðal fyrir gæði, sköpun og stöðugleika. Þú mótar nýstárlega sjávarrétti með rætur í norrænni hefð og leiðir teymi sem leggur metnað í fullkomna framkvæmd.

Þetta er virk stjórnunarstaða með raunveruleg áhrif á matseðil og menningu eldhússins.

• Leiða rekstur eldhúss og framkvæmd þjónustu á „fine dining“ stigi
• Þróa árstíðabundna matseðla með áherslu á íslenskan sjávarfang og norræn bragðgildi
• Þjálfa, leiðbeina og skipuleggja vaktir eldhústeymis
• Tryggja gæði, stöðugleika og framsetningarstaðla
• Sjá um birgðahald, innkaup og samskipti við birgja
• Viðhalda hreinlæti, öryggi og verklagi í samræmi við HACCP
• Vinna með salarteymi að framúrskarandi upplifun gesta

• 8+ ára reynsla í matreiðslu (fine dining er kostur)
• Góð þekking á norrænni matargerð og meðhöndlun sjávarfangs
• Sannað stjórnunarreynsla og geta til að leiða teymi
• Háir staðlar í hreinlæti, öryggi og skipulagi
• Geta til að vinna undir álagi á annasömum tímum
• Góð enskukunnátta; íslenska er kostur

• Stjórnunarhlutverk með áhrif á matseðil og skapandi svigrúm
• Hágæða hráefni og eldhús sem metur handverk
• Samkeppnishæf kjör og fyrirsjáanlegt vaktaplan
• Starfsmannamatur og afslættir
• Gott teymi og tækifæri til að vaxa